Die besten Brotbackmaschinen haben sich bewährt

Brotbackautomaten haben sich seit dem Erscheinen des ersten in den 1980er Jahren einen gemischten Ruf erworben, der von der Firma Panasonic entworfen wurde. Während sie die Möglichkeit bieten, mit minimalem Aufwand frisch gebackenes Brot herzustellen, können Puristen sie als Betrüger ansehen.

Zu dem könnte man sagen:

Ja, aber ist das nicht der springende Punkt? Bei der Recherche in diesem Artikel auf reviewnerds habe ich mit verschiedenen Bäckern gesprochen, und die allgemeine Antwort lautete wie folgt: „Die Franzosen würden niemals einen Brotbackautomaten kaufen“ oder „Einen Brotbackautomaten einem Bäcker gegenüber zu erwähnen, ist wie in Voldemort in Hogwarts zu sagen. ” Für mich sind diese Ansichten ein Hauch von Elitismus – wir haben nicht alle die Zeit oder die Willenskraft, täglich frisches Brot von Hand zu machen.

Ich stimme eher mit Chris Young von der Real Bread Campaign überein : „Natürlich freuen wir uns, wenn die Leute die Ärmel hochkrempeln und in das Mehl eintauchen, um es von Hand zu mischen, zu kneten und zu formen“, erklärt er. „Aber es gibt viele Gründe, warum die Real Bread Campaign auch den Einsatz von Maschinen unterstützt.“

Young nennt diese Gründe wie folgt: Zugänglichkeit (wenn Sie beispielsweise nicht in der Lage sind, zu den Geschäften oder einer Bäckerei zu gelangen); Energie sparen (es kostet weniger Energie als das Backen in einem Haushaltsofen); und Kontrolle (zu wissen, was in Ihr Brot und letztendlich in Ihren Körper fließt). Die Profis können die Nase hochdrehen, wenn sie wollen; Für den Rest von uns bieten Brotbackautomaten ein sehr praktikables Mittel, um leckeren hausgemachten Teig zu essen.

Die besten Brotbackautomaten sind ziemlich einfache (wenn auch manchmal sperrige) Geräte, die meist den gleichen Linien folgen. Sie erhalten Messgeräte und eine Brotform, in die die Zutaten gefüllt werden, bevor die Pfanne in die Maschine gestellt wird. Es gibt eine Reihe von Tasten an der Maschine, mit denen Sie durch die Einstellungen wechseln können, um das gewünschte Brot zu erreichen (weiß, braun, französisch usw.). Und Sie haben höchstwahrscheinlich die Wahl zwischen heller, mittlerer oder dunkler Kruste.

Mit den besseren Maschinen können Sie unterschiedlich große Brote (klein, mittel, groß) herstellen. Alle haben Timer, so dass Sie sicherstellen können, dass Sie mit frischem warmem Brot aufwachen, wenn Sie möchten. Das Kneten erfolgt mit einem Paddel, das während des Backens im Inneren bleibt (und sich bei kleineren Maschinen häufig im Endprodukt festsetzt, was bedeutet, dass Sie es aushaken müssen – Haken vorgesehen).

Alle Geräte, die ich für diesen Artikel überprüft habe, werden mit Anleitungen geliefert, die verschiedene Rezepte enthalten – weiß, braun usw. Ich habe mich an diese gehalten, da mir gesagt wurde, dass Schurken zu schlechten Ergebnissen führen können.

Entwicklung

Diese Rezepte wurden speziell auf die Einheiten zugeschnitten. Sie müssen mit Zutaten und Anweisungen präzise sein

Insgesamt waren die Maschinen recht einfach zu bedienen und boten eine gute Auswahl an Optionen. Einige machen glutenfrei, Sauerteig (nicht sicher wie), Pizzateig, Kuchen, sogar Marmelade oder Joghurt. Ich habe jedes Gerät anhand der mitgelieferten Rezepte für Grundbrot getestet, von weiß bis braun, von schnellen Einstellungen bis zu langsamer. und ich habe auch einige jazzigere Optionen ausprobiert: Pizzateig; Sauerteig; Gluten-frei; Französisches Brot.

Insgesamt fand ich, dass die Brauntöne viel besser abschneiden als die Weißen – obwohl dies vielleicht den persönlichen Geschmack widerspiegelt.

Letztendlich ist es das, was am Ende herauskommt, was zählt. Beim Testen wurde ein höheres Gewicht darauf gelegt, wie lecker das Brot war (es reichte von schrecklich bis gar nicht schlecht).

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